"EL BUNKERCITO DEL VEGANO", ALIMENTACION VEGANA CONCIENTE

LA HIERBA DE SANTA LUCIA (Commelina erecta)  LA FLOR DE SANTA LUCIA La Commelina erecta ("flor de Santa Lucía") conocida tambien como Hierba de Pollo, es una planta herbácea perenne de la familia Commelinaceae. DESCRIPCION: Commelina erecta Hierba perenne ramosa, rizomatosa de hasta 50 cm de altura. Tallos decumbentes, carnosos, con ramificaciones en los nudos inferiores. Hojas alternas envainadoras en la base, con vainas cortas, cerradas, pilosas y láminas ovadas o lanceoladas, de ápice agudo, de hasta 4 cm de ancho por 10 de largo, algo pilosas en el envés y con márgenes ásperos y ondulados. Inflorescencia formada por una o dos cimas escorpioides que nacen dentro de una bráctea espatiforme cerrada de unos 2-3 cm de largo, con 1-3 flores masculinas, la superior con flores fértiles; muy vistosas, corola color azul con 3 pétalos cerrados libres, unguiculados, siendo el exterior más pequeño por lo que parecen tener solamente dos pétalos. Fruto cápsula 3 seminada.   La comel...

En la cocina se puede utilizar todas las partes aéreas de la Portulaca oleracea L, cocidas o sin cocer. Las hojas son ricas en mucílago, tiene un sabor ligeramente ácido y salado y se pueden utilizar en diversas ensaladas, combinadas por ejemplo con el tomate y el pepino. En las recetas más elaboradas, la verdolaga se utiliza en la preparación de sopas, salsas para pasta y como reemplazo espinacas en estofados. Tiene que estar fresca y bien lavada y no colocarla en exceso, ya que tiene un alto contenido de oxalatos, siempre un poquito en nuestro plato, especialmente si es cruda y consiguela lejos de los residuos de ciudad.  La verdolaga, crece espontanea en casi cualquier rincón, al sol o a la sombra, en suelos pobres, piedra, arena, en cualquier esquina, contra una pared, en el patio trasero y hasta en las baldosas rotas de la acera. La verdolaga es comestible y medicinal. PROPIEDADES DE LA VERDOLAGA Lo que ha hecho que esta planta sea reconocida popularmente, son las diversas pro...