🪽🎶✨️ÑOQUIS DE ACELGA Y PAPAS CASEROS🪽🎶✨️

 🇦🇷🇪🇸¡Hola a todos colegas, visitantes, etc!. ¿Como han estado estos dias?. Esperemos que muy bien. 

Hoy te traigo es ñoquis de acelga y papas vegano, exquisito. Te va a encantar, te lo aseguro. 

Receta by ‎⁨@destellossakura.zenartist⁩  

¡Como siempre cocinando juntos!. ¡Manos a la obra!. 

INGREDIENTES:

• 500 g de papas (hervidas con cáscara o al vapor)

• 1 atado de espinaca (o acelga), solo las hojas.

• 150 g a 200 g de harina común (000 o 0000).

• 1 Cucharada de levadura nutricional sabor queso. 

• 1 cucharadita de sal

• 1 pizca generosa de nuez moscada.

• 1 pizca de pimienta negra

• 1 Pizca de aji molido o pimenton dulce. 

PROCEDIMIENTO: 

1. Las papas: Cocina las papas enteras con cáscara hasta que estén bien tiernas. Pélalas en caliente y haz un puré liso y bien seco.

2. La espinaca (sin licuadora): Cocina las hojas de espinaca 1 o 2 minutos. Déjalas enfriar y exprímelas con las manos con mucha fuerza para quitarles todo el agua. Ponlas en la tabla y pícalas lo más chiquito posible con cuchillo.

3. El sabor: En un bol, mezcla el puré de papas con la espinaca picada, la sal, la nuez moscada, la pimienta y tu ingrediente especial. Mezcla bien.

4. La masa: Agrega la harina de a poco. Integra con las manos sin amasar en exceso (solo unir) hasta tener una masa suave y apenas pegajosa.

5. El corte: Haz rollitos sobre la mesada enharinada y corta cubitos de 2 cm. Pásalos por el tenedor si quieres darles forma.

6. A la olla: Échalos en agua hirviendo con sal. En cuanto suben a la superficie (1 o 2 minutos), ¡ya están listos!. Retíralos con espumadera. 

🇦🇷🇪🇸Te digo un tip para que los ñoquis queden con mas sabor aun. Si andas con mas tiempo, ¡dios quiera!, una vez que los terminas de preparar con el tenedor o la "madera esporta ñoquis" jajajajaja🤪 los dejas en la mesada con un buen espolvoreo de harina, y le espolvoreas harina por arriba tambien. Que queden, una hora o dos, y los tapas con repasador, para que tomen gusto y la masa trabaje. Vas a tener unos ñoquis deliciosos impecables, con un sabor increible, de ensueño. Cuanto mas esperan mejor, para esa mesa Dominguera. Nosotros estabamos con poco tiempo y aun asi, imaginate, salieron exquisitos. 

Gracias por apoyar. Te veo luego. 

🇬🇧🇺🇲 Hello everyone—colleagues, visitors, and friends! How have you been lately? I hope you’re doing great! 

Today, I’m sharing a recipe for delicious vegan chard and potato gnocchi. You’re going to love it—I guarantee it! 

Recipe by @destellossakura.zenartist 

As always, let’s cook together! Let’s get started! 

INGREDIENTS:

• 500 g potatoes (boiled with their skins on, or steamed)

• 1 bunch of spinach (or chard)—leaves only

• 150 g to 200 g all-purpose flour

• 1 tablespoon nutritional yeast (cheese-flavored)

• 1 teaspoon salt

• 1 generous pinch of nutmeg

• 1 pinch of black pepper

• 1 pinch of crushed red pepper flakes or sweet paprika 

INSTRUCTIONS: 

1. The potatoes: Cook the potatoes whole (with their skins on) until they are very tender. Peel them while still hot and mash them until you have a smooth, dry purée.

2. The spinach (no blender needed): Cook the spinach leaves for 1–2 minutes. Let them cool, then squeeze them firmly with your hands to remove as much water as possible. Place them on a cutting board and finely chop them with a knife.

3. The flavor: In a bowl, combine the potato purée, chopped spinach, salt, nutmeg, black pepper, and your special ingredient (nutritional yeast). Mix well.

4. The dough: Gradually add the flour. Use your hands to bring the mixture together—don’t overwork it (just combine until incorporated)—until you have a soft, slightly sticky dough. 5. Cutting: Form small logs on a floured countertop and cut them into 2 cm cubes. You can press them against a fork if you’d like to add some shape.

6. Cooking: Drop them into a pot of boiling salted water. As soon as they rise to the surface (1 or 2 minutes), they’re ready! Remove them using a slotted spoon.

🇬🇧🇺🇲 Here’s a tip to make your gnocchi even more flavorful. If you have some extra time—fingers crossed!—once you’ve finished shaping them (using a fork or a gnocchi board—haha! 🤪), leave them on the counter, generously dusted with flour, and sprinkle some more flour over the top. Let them rest for an hour or two, covered with a kitchen towel; this allows the flavors to develop and the dough to settle. You’ll end up with absolutely perfect, delicious gnocchi—truly dreamy and full of incredible flavor. The longer they rest, the better—perfect for a Sunday family meal. We were a bit short on time, and yet, believe me, they turned out exquisite! 

Thanks for the support. See you later!